原料
雞腿肉: 1½塊（約300g）， 大土豆: 一個（約200g）， 小番茄: 根據個人喜好決定多少， 歐芹（如有可放，切碎）: 少許， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量， 【文旦沙司材料】: ， 文旦: ½個（80g）， 番茄（切成1cm的塊）: ½個， 橄欖油: 2¹/₃勺， 大蒜（切碎）: 一瓣， 洋蔥（切碎）: ¼個， 鹽: 一小勺， 白葡萄酒醋: 1²/₃大勺， 羅勒（切碎）: 一根
步驟
1雞肉切塊，加入1小勺鹽、胡椒適量、橄欖油1小勺，攪拌均勻。
2平底鍋燒熱，將步驟1的雞皮一面朝下放入鍋中，煎至兩面顏色變深後取出（沒有完全熟透也沒關係）
3製作文旦沙司。將文旦剝皮，取¹/₆皮的黃色部分切絲，過熱水。將步驟2的平底鍋中的油倒掉，加橄欖油、大蒜爆香，加入洋蔥，大火不停煎炒，加鹽。加入白葡萄酒醋，煮開，關火，加入番茄、文旦果與皮、羅勒。
4將土豆切成半月形，1cm厚，浸水片刻，把水濾干。加少許鹽、橄欖油近一小勺，放入200℃的烤箱烘烤十分鐘。
5將步驟2的雞肉、步驟4的土豆放入耐熱容器，把小番茄分散放入其中，澆入沙司，完全覆蓋在表面，放入200℃烤箱烤8分鐘。最後撒上歐芹碎末。
小技巧
文旦就是我們平常吃的柚子的一種 大家可以根據自己的情況選擇不同柚子的種類 可能會有不一樣的美味
