原料
黃南瓜: 1/3南瓜， 糯米粉: 適量， 玉米澱粉: 50～60g， 白砂糖: 50～60g
步驟
1南瓜去皮切塊，洗凈
2把南瓜放入蒸鍋蒸熟，一般十分鐘左右，然後將南瓜盛出。
3把蒸熟的南瓜搗爛成泥狀。一般蒸熟的南瓜非常軟，拿個大勺子就可以搗爛。
4由於蒸熟的南瓜水分會比較多，我拿了過濾網把南瓜泥多餘的水分壓干，大概壓到七成即可，太干不利於後續加粉糅合。
5壓乾的南瓜泥中加入糯米粉、玉米澱粉、白砂糖，然後進行糅合。ps.糯米粉根據黏度添加，可以先加的少些，後續揉的過程感覺黏再行加入適量糯米。
6揉成均勻，硬度適中的麵糰狀，不能太軟，否則不宜成型。然後用裹湯圓的方法，裹入餡料。我用的是豆沙餡。
7然後做成圓形狀，稍壓扁，然後用牙籤壓出線條，邊上稍作調整，中間放上枸杞。（上面可以用葡萄乾、紅豆等代替）
8放入蒸鍋，底部鋪上紗布防止粘底，也可以用廚房紙等等，每個隔開電距離防治粘住。
9用冷水，隔水蒸10～15分鐘左右，根據家裡用具情況自行調整時間。蒸熟後冷卻5分鐘再出鍋。萌萌噠南瓜餅就做好啦！！！
小技巧
糯米粉加的量根據南瓜水分自行調整。
