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原料
米: 1杯, 香腸: 0.5根, 油: 1克, 生抽: 兩勺, 老抽: 0.5勺, 白糖: 0.5克, 香油: 一小勺, 肉絲: 兩勺, 紅椒: 半個, 土豆: 半個, 萵筍: 半個, 蒜苔: 三根
步驟
1米泡40分鐘,泡過芯。濾掉水,倒進鍋里,加水,不要太多水,大概超過米0.5mm的樣子。如圖。
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2加一點點油,攪拌一下。大火煮開,再小火煮到米飯表面水分差不多乾了,還有點濕濕的。進行第三步。
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3把配料放進去。先放肉,香腸,土豆,萵筍不容易熟的。 肉先腌過味道,我放了一點生抽,料酒,香油,辣椒,水,澱粉抓勻。
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4繼續小火煲五分鐘左右,再放紅椒,蒜苔這些容易熟的材料。煲五分鐘。這時候開始有肉和蔬菜的香味飄出來了。
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5放蔥花,關火。蓋上蓋子悶兩分鐘。
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6打開蓋子,把醬汁放進去。還能聽到哧啦的響聲。 醬汁:兩勺生抽,半勺老抽,一勺白開水,半勺糖,一點點香油。
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7我加了點油辣椒伴著吃,特別美味。
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小技巧
配料可以自己換,但是這個搭配是我參考店裡來做的。做出來會特別清香,美味。 還可以放廣式香腸,味道也會很好。 辣椒可以按照自己的喜好調整。