水煮肉片 0

原料

裡脊: ，豆芽: ，木耳: ，辣豆瓣醬: ，干辣椒: ，花椒: ，辣椒面: ，蒜子: ，蔥花: ，玉米澱粉:

步驟

1裡脊切片，注意要薄，加玉米澱粉，生抽，香油，抓勻腌制20分鐘

2豆芽木耳炒熟，注意不要太熟，這樣可以比較脆，起鍋擺在碗里作為底料

3起鍋加點熱油，中小火放如干辣椒，花椒，薑片，蒜蓉炒香，注意辣椒別炒糊了! 加被縣豆瓣醬，炒至紅油出來了，加入開水，量以能沒過肉片為準，煮沸2-3分鐘

4逐片放入腌制好的肉片，水再開就起鍋，將肉湯倒入已經放好豆芽的碗里

5碗里加辣椒麵，花椒，蒜蓉，蔥花，起鍋熱油，油煙冒，熄火，等5-10秒，將油淋到碗里，功成

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