材料：白米1杯，芋頭1個(約600克)，蝦米3大匙，芹菜2棵 調味料：水10杯，鹽1茶匙
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。 2、芋頭削皮、洗凈、切丁，蝦米泡軟、洗凈，加入粥內同煮，熟軟時加鹽調味。 3、芹菜洗凈、切丁，加入粥內拌勻，即可熄火盛出食用。
1、芋頭熟軟後比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內。 2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內軟。
