原料
黑米面: , 麵粉: , 酵母: , 泡打粉: , 豬肉餡: , 蒜苔: , 姜: , 生抽: , 鹽: , 雞精: , 香油: , 包子餡調料:
步驟
1麵粉、黑米麵按2:1的比例放入器皿中
2酵母、泡打粉倒入麵粉中,和成麵糰,用濕布蓋上醒發20分鐘
3豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、薑末、包子餡調料拌勻腌制20分鐘
4蒜苔切碎倒入肉餡中,拌勻
5將麵糰取出揉成長條,下劑後擀皮,包入拌好的餡
6蒸之前再醒發40分鐘(根椐天氣定時間),待蒸鍋上汽後大火蒸20分鐘即可
小技巧
私房話:醒發時間可根據天氣來定。