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原料
高筋麵粉: 300克, 牛奶: 130克, 椰漿: 50克, 全蛋液: 20克, 糖: 10克, 酵母粉: 2克, 黃油: 6克, 糖: 40克, 奶粉: 15克, 全蛋液: 15克, 酵母粉: 1.2克, 鹽: 3.5克, 黃油: 6克, 椰蓉: , 全蛋液: , 椰蓉餡兒:
步驟
1中種材料除了黃油,放入廚師機,成團後放入黃油,成為麵糰。
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2放入保鮮袋,放入冰箱發酵17-24小時。
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3拿出
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4①撕成小塊放入廚師機。 ②再放入主麵糰除了黃油之外的材料。 ③麵糰至擴展狀,放入黃油揉至手套膜。
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5平均分成九份
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6包住椰蓉餡兒
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7擀長
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8從上往下捲起。
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9重新壓扁
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10擀長
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11捲起,豎起來。
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12放入正方形烤盤,進行第二次發酵,至1.5倍大。
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13刷上蛋液,撒上椰蓉。
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14烤箱180℃,上下火預熱,烤20分鐘,轉上火150℃,下火180℃,烤5分鐘即可。
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15拿出放涼,封口保存即可。
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16棒棒噠!
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