原料
現磨新鮮豆漿: 1250ml， 魚膠片: 10片， 黑米: ， 水: ， 紅糖: ， 蜂蜜: ， 溫水:
步驟
1黃豆提前清水浸泡8-10小時。放入豆漿機內，注入適量水，按照說明製作豆漿。
2製作好的豆漿過濾去除豆渣。放置到不燙手的溫度。
3取一小盆，把魚膠片剪成約2-3cm寬的長條。
4倒入豆漿，只需要能把魚膠片全部浸沒的量即可，浸泡約10分鐘左右。
5取一煮鍋，放入水煮開轉小火保持煮開狀態。把泡有魚膠片的小盆放置其上。不要讓盆底接觸熱水。利用熱氣不停攪拌直到魚膠片完全融化。
6把融化的魚膠片豆漿倒入剩餘的豆漿內，攪拌均勻。
7再次過篩。容器大小形狀可以隨意使用。
8輕輕震幾下可以去除大氣泡，小氣泡可以用牙籤戳破。得到光滑的表面。
9蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏數小時，請按照魚膠說明書上的時間為準。凝固後即可食用。
10黑米洗凈加水煮熟放入紅糖。用溫水加入蜂蜜調出蜂蜜糖水。取適量豆花，舀一勺黑米倒入少許蜂蜜水，就可以食用啦～
小技巧
1.魚膠使用量請參照使用說明。魚膠片和魚膠粉都可以。 2.兩次過篩是為了確保成品的細膩程度。可以過濾豆渣和沒有完全溶解的魚膠片。 3.因為豆漿本身沒有添加任何糖分，所以用了熟黑米和蜂蜜水來增加甜味。 4.不使用黑米，也可以放煮好的紅豆沙。可以根據喜好自由添置食材。 5.魚膠粉/片遇熱會溶解，變回液體。所以用這方法製作的豆花只能吃冷的。 6.此方法做出的豆花比傳統的更帶點兒韌性，沒那麼軟綿綿。所以可以多試驗幾次，減少魚膠的用量，達到最佳的口感。但是畢竟還是會有些差距，不喜歡的就還是用石膏粉吧。 7.成品地步可能還是會有少許豆渣沉澱。不喜歡的就多過篩幾遍，其實吃著也不差～
