原料
大米: 300g， 水: 280g， 糖: 40g， 奶粉: 30g， 油: 10g， 酵母粉: 5g
步驟
1將300g大米清洗乾淨，濾水放入一個平底容器鋪平晾乾（靜置一個晚上就乾了）
230秒，速度10打磨成米粉取出。
3將280g水，40g糖，30g奶粉，10g油，5g酵母粉，以2分鐘，37度，速度3調和。
4加入米粉，30秒，速度3-6調和。
5倒進容器（可加蓋，倒一半為佳，需要為發酵留足空間）放入微波爐或者烤箱靜置發酵。
6發酵好的麵糊可以看到氣孔（如圖）
7用筷子攪一下，倒入米糕胚。模具事先塗油，方便脫模。倒一半為佳，留足空間二次醒發。
8醒發15分鐘後麵糊已經填滿整個容器。水燒開後上鍋大火蒸15分鐘。
9蒸好的米糕不要馬上開鍋蓋，留5分鐘冷卻後開蓋。 Done.
小技巧
tips:淘過的大米吸入水分，原稱重的300g大米如果變成310g，多的這10g就是水，可以相應的加入10g糯米粉調和。
