原料
檸檬汁: 100g， 細砂糖: 100g， 蛋黃: 100g， 黃油: 100g， 吉利丁片: 2.5g， 羅勒葉: 10片
步驟
1吉利丁片冷水浸軟。
2檸檬汁+細砂糖+蛋黃入奶鍋，邊小火加熱邊攪拌，至略有紋路。
3離火，加撕碎的羅勒葉。
4繼續加熱並攪拌至濃稠的卡仕達醬狀。
5離火，加擠干水的吉利丁片，攪勻。
6過濾（可選），我懶，省了。
7加小塊黃油，利用餘熱融化黃油，攪拌至乳化均勻。
8手持式攪拌機攪勻。 注1：若不過濾，此步驟再怎麼攪都會有羅勒葉殘留，介意的同學請過濾。
9一次性裱花袋放在量杯里，把近乎液態的羅勒檸檬醬倒進去，量杯和裱花袋一起放冰箱。
10凝固至半固態（約一小時）後取出，擠餡。
小技巧
封面圖的粉色馬卡龍用的dr的番茄紅，黃色用的香法露的檸檬黃。 感覺香法露色粉的耐熱性和溶解性都好於dr，dr的一些組合色，如紫色，加在蛋白里，怎麼打都會有紅藍混色殘留。
