原料
高粉: 250g， 黃油: 40g， 砂糖: 25g， 鹽: 4g， 奶粉: 10g， 全蛋: 40g， 酵母: 4g， 水: 125g
步驟
1麵粉過篩將所有材料除酵母和黃油以外攪拌2下加酵母，成團之後加黃油，攪拌至擴展狀態即可
2將攪拌好的麵糰放置溫暖處發酵2.5倍大小
3發酵好後分割50克一隻，滾圓鬆弛10分鐘
4用手整形為長水滴形鬆弛10分鐘，用擀麵棍從上至下擀成三角形薄片
5由大的一頭向下捲起
6捲起成牛角狀
7放入烤盤中，放於溫暖處再做最後的發酵
8發至原2倍大小即可
9放入預熱好200度的烤箱中烤20分鐘即可
小技巧
1.原方子水量為130G，因麵粉的吸水率不同，水量請稍做調整。 2.原方子烘烤溫度為210度烤30分鐘上下，我家烤箱溫度偏高，此點也自行調整。 3.烘烤待上色後即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。
