原料
可可粉: 32g， 色拉油: 85g， 水: 85g， 蛋黃: 100g， 低粉: 75g， 玉米澱粉: 20g， 泡打粉: 2g， 蛋清: 185g， 糖: 90g， 塔塔粉: 2g
步驟
1黑森林蛋糕！
2可可粉32g 過篩
3色拉油85g 煮至60度 趁熱加入步驟2中攪勻
4水150g 加入攪勻
5蛋黃100g 加入攪勻
6低粉75g 玉米粉20g 泡打粉2g 過篩加入攪勻 無顆粒狀
7蛋清185g 糖90g 塔塔粉2g
8打發至硬性雞尾狀 8成發和步驟6混合拌勻
9蛋清混合翻拌 上火190 下火150 烤15分鐘到18分鐘
10量5厘米
11抹一層奶油
12卷
13卷
14卷
15卷
16卷
17放冰箱
18從冰箱拿出來外面抹一層
19旁邊抹巧克力
