原料
雞蛋: 5個， 低筋粉: 300克， 可可粉: 80克， 白砂糖: 290克， 食用鹽: 1茶匙， 泡打粉: 7克， 黃油: 60克， 去核黑櫻桃: 100克， 水: 15克， 鷹粟粉: 15克， 玉桂粉: 1茶匙， 淡奶油: 200克， 黑巧克力: 100克， 糖粉: 20克， 香草莢: 1/2根， 帶梗黑櫻桃: 適量
步驟
1食材準備
2烤箱預熱175℃；雞蛋加鹽拌勻，加糖打發至發白，篩入所有粉類拌勻，加入融化的黃油拌勻,倒在模具里，放入烤箱，烤35分鐘，至完全熟透，取出放涼備用
3將水和鷹粟粉拌勻；取一個鍋，加入去核黑櫻桃、糖，中火邊燒邊攪拌至砂糖融化，加入玉桂粉拌勻，加入生粉水勾芡，中火不停攪拌至變厚，盛出放涼備用
4取一個鍋，燒開200克淡奶油，沖入巧克力中，攪拌至巧克力融化，備用；打發剩下的200克淡奶油，與巧克力醬拌勻呈巧克力慕斯，備用
5將香草條刮出籽，加入淡奶油、糖粉，打發備用；將蛋糕胚切除頂部和底部，搗碎備用，剩下的蛋糕胚平均分成三層
6取第一層蛋糕胚鋪在蛋糕圈內，將巧克力慕斯在底層蛋糕胚上裱出兩個套園，中間空出的位置裱上櫻桃醬
7蓋上第二層蛋糕胚，用手壓實，裱上打好的奶油醬，蓋上第三層蛋糕胚，放入冰箱冷凍30分鐘
8將冷凍好的蛋糕脫模，將剩餘的奶油打發，將蛋糕刮平，用蛋糕胚碎圍在蛋糕外層，裱花，用帶梗黑櫻桃裝飾，即成
9黑森林蛋糕就做好了
