原料
紫薯: 400克， 雪梨: 350克， 銀耳: 15克， 水: 適量， 干桂花: 適量， 冰糖: 適量
步驟
1將銀耳用溫水泡發
2紫薯洗凈，用細刷刷去泥土
3放入高壓鍋中，鍋底水量可添至食指第一個指節
4蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火燒開閥響後轉中火，蒸約8分鐘左右至熟。靜置5分鐘後打開鍋蓋
5將泡發好的銀耳去除根蒂，撕成小朵
6煮鍋中放入適量冷水，將銀耳放入
7蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮約50分鐘
8將梨洗凈，去皮，切小塊
9蒸好的紫薯去皮，切小塊
10放入雪梨，煮30分鐘。再放入紫薯、冰糖，煮約10分鐘
11放入干桂花，輕輕攪勻
12再加蓋煮約5分鐘，即可關火
小技巧
1、銀耳用溫水泡發可以縮短泡發的時間。 2、蒸紫薯的時間根據所選紫薯的大小可做調整。 3、先煮銀耳，煮出膠質呈透明軟滑狀後再依次放入其他食材。 4、水量要一次加足，之後如掌握不好需要加水要加開水。
