原料
肉餡: ， 乾貝: ， 姜: ， 大料: ， 生抽: ， 花雕酒: ， 香油: ， 糖:
步驟
1按照家常的口味調製肉餡，放姜和花雕酒去腥、生抽少許提鮮、香油增香。團成肉餅，當然您也可以根據個人選擇製作獅子頭或者小丸子。團好的肉餅入油鍋煎熟放碗中備用。
2乾貝泡發，這裡選擇淡乾的鮮貝，不是很咸，味道鮮美微甜。泡發好的水要保留。
3鍋內油少許，放大料一個，薑片少許熗鍋，出香味後烹入生抽和花雕酒，糖少許提鮮，泡乾貝的水也放下去，如果不夠再添少許水。燒開關火。
4將乾貝碼放在放肉餅的碗中，澆上剛做好的汁，放蒸鍋蒸製40分鐘即可。海鮮和肉的味道相融合，相當鮮美下飯的一道菜。
