原料
kiri奶油奶酪: 150g， 黃油: 30g， 糖粉: 50g， 原味酸奶: 250g， 純牛奶: 70g， 吉列丁片: 12g， 淡奶油: 250g， 糖粉: 15g， 戚風蛋糕: 一片（比模具小的圓片）， 黃色素: 少許， 紅色素: 少許
步驟
1前期準備工作：1．高溫天氣，必須將涼白開水凍成冰水(配方外的量，用密封長烤盤最合適，水量以浸過吉列丁片為佳）。將吉列丁片由硬浸泡成軟軟的即可，用手將它瀝干水分備用。2．另凍一盤冰水，這個是用來打發淡奶油時作為坐盤用的，意思就是把淡奶油盆坐在冰盆上，哈哈，像鐵達尼號在冰川上航行一樣啦！這樣做淡奶油可以更快更容易打發。
2a．將kiri奶酪切成小塊，放室溫軟化，這個時候可以用刮刀按壓，幫助奶酪快速軟化。再用手動打蛋器攪拌順滑。b．把溶化的黃油（溶成液態哈，溫度50℃為佳，這個溫度乳化更好）。倒入a奶酪攪拌順滑，這個是參考小嵨老師的芝士蛋糕做法。c．將糖粉放入b後攪拌至吸收，倒入酸奶攪拌均勻，放一邊備用。
3將牛奶加熱至50℃，沒溫度計的話，可以用手指感受溫度，比體溫稍熱就合適，太熱會破壞吉列丁片的凝固能力，所以要注意控制好溫度。把瀝干水分的吉列丁片放入牛奶內，攪拌至完全溶解。倒入步驟2的奶酪糊內，攪拌均勻。這時候你會覺得麵糊很稀，不用擔心，把盆坐在冰水上，慢慢攪拌，它就會變成濃稠，或直接放冰箱冷藏半小時左右也會變濃稠（冰箱取出攪拌均勻），不要冷藏太長時間，不然會凝固啊。濃稠程度和打發6分發的淡奶油的稠度一樣最合適，畢竟一樣的稠度攪拌更容易更好。
4將淡奶油加糖粉坐冰盆上打至6分發，加入步驟3，用手動攪拌器攪拌均勻，取出兩小部分麵糊分別加入紅色素和黃色素，攪勻後分別倒入鼻子和蝴蝶結內，用牙籤挑均勻，放模具進冷凍室凍5分鐘，取出倒入奶酪糊至八分滿，放入蛋糕片，再倒入奶酪糊裝滿模具，放冷藏一晚上。第二天早上用熱毛巾敷一下模具方便脫模。奶酪糊會有剩餘，我額外做了一個小慕斯蛋糕。
小技巧
1，脫模的時候，鼻子和蝴蝶結要熱毛巾先敷，這樣才不會脫殘。
