原料
高筋麵粉: 80克， 酵母: 0.5克， 水: 80克， 高筋麵粉: 150克， 糖: 30克， 鹽: 3克， 酵母: 2克， 黃油: 10克， 水: 50-60克， 糯米粉: 60克， 玉米生粉: 15克， 糖: 40克， 牛奶: 180克， 食用油: 2勺， 芋頭: 180克， 糖: 40克
步驟
1先提前一天做波蘭種：高筋麵粉80克，酵母0.5克，水80克攪拌均勻後室溫發到有氣泡後放冰箱冷藏。
2將60克糯米粉、15克生粉、40克糖、2勺食用油、130克牛奶攪拌均勻後蒸熟後和勻。
3將芋頭去皮切塊蒸熟，加入40克糖和50克牛奶攪勻
4將波蘭種和150克高筋麵粉，30克糖，3克鹽，2克酵母，50克水一起和勻後加入10克黃油揉至薄膜醒至2倍大，麵糰、麻薯、香芋分成各4等份，麵糰揉圓擀平將麻薯和香芋分別鋪在上面收口捏緊，稍微搓型。
5二次發酵大約1小時，在麵包表面切花紋後篩麵粉，烤箱預熱200度烤20分鐘
