原料
新鮮乳鴿: ， 京蔥一根: ， 小蔥、姜:
步驟
1原料洗凈
2京蔥切段，姜切片
3鴿子切大塊，氽水去腥
4熱鍋，少許油，爆香薑片
5放入乳鴿塊、五香八角桂皮花椒等大料，翻炒。
6加入適量生抽、老抽、冰糖調味，倒入少許熱水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
7放入京蔥段，炒勻，熄火。
8在炒乳鴿之前，可以先用電飯煲煮上一鍋米飯，推薦五常大米。水量要少，切記，因為稍後會放入燒好的乳鴿和湯汁。如果水太多，則米飯不鬆散。
9等國內米飯稍成形，即可放入燒好的乳鴿。
10在電飯鍋煮至半熟的米飯上放入乳鴿。蓋上鍋蓋，繼續煮飯。
11電飯煲自動提醒飯已煮好。這時可以打開鍋蓋，將米飯和乳鴿拌勻。蓋上電飯煲蓋，再按下按鈕，加煮一輪，讓鍋底米飯變干入味。
