原料
雞蛋: 4個， 糖: 蛋黃30G， : 蛋白50G， : 淡奶油20G， 植物油: 50G， 水: 50G， 泡打粉: 2.5G， 低粉: 80G， 淡奶油: 200G， 水果: 適量
步驟
1雞蛋蛋黃蛋白分離在無水無油盆里，蛋黃加糖打發發白狀態，分兩次加入油打勻，再放入水攪拌均勻。之後篩入泡打粉和麵粉，翻拌勻放一邊。
2蛋白分三次加糖打發至提起有尖尖角狀態
3舀一大勺打發的蛋白放入蛋黃糊內，上下翻版均勻，勿攪拌。之後把蛋黃糊全部倒入蛋白盆內繼續上下切拌，混合好即可
4烤盤內鋪錫紙，從高處倒入蛋糊，鋪平，輕震幾下拍氣泡
5烤箱170度預熱後放入，烤大概18-20分鐘，上色即可
6趁熱取出倒扣在另一張油紙上，馬上拿掉錫紙，冷了不好撕。等蛋糕放涼就可以造型了
7抹上打發好的淡奶油，放上水果（隨意看自己喜歡都可以），也可以抹上沙拉醬、肉鬆！內餡自由發揮吧！
8抹好內餡，在蛋糕要捲起的那頭離邊一厘米處劃開一條，勿切斷，這樣方便捲起蛋糕！
9油紙包好蛋卷，好像大白兔啊！放入冰箱冷藏1小時定型。
10蛋卷就做好了！鬆軟美味！圖片里是肉鬆餡的
11願意裱花的就可以抹奶油造型了，配方里淡奶油的量包括造型了。刨點黑巧克力碎鋪面，立刻和蛋糕店的一樣啦！吃的時候切件就好！
12美貌
13不造型的肉鬆卷
