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原料
兔子: 1隻, 細長的青椒: 10個左右, 姜: 拍扁, 干辣椒,花椒: 一小撮, 八角茴香等香料: 幾個, 鹽,料酒,豆瓣醬:
步驟
1兔肉用料酒腌一會兒,可適量加點鹽。材料備齊,青椒切成小節。
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2把油燒開,煸炒兔肉,多煸一會兒把水分都煸掉。
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3炒料:煸好的兔肉起鍋,重新熱油,油滾燙後放豆瓣醬,兩勺左右,炒一炒。放入備好的調料翻炒,建議晚點放青椒。
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4放入煸好的兔肉一起翻炒,適量加鹽。若顏色不夠就來點老抽調色吧,放太多就黑啦。
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5起鍋裝盤(@ ̄ρ ̄@)
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小技巧
兔肉越新鮮越好吃,煸兔肉的時候一定要多煸一會兒喲!