原料
牛尾: 750g， 小土豆: 3個， 胡蘿蔔: 2根， 西芹: 2根， 捲心菜: 1/4， 洋蔥: 1個， 番茄: 4個， 蒜: 2瓣， 月桂葉: 3片， 麵粉: 2勺， 黃油: 2勺， 料酒: 1勺， 現磨黑胡椒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1牛尾處理乾淨後兩面均勻地沾上麵粉 平底鍋燒熱，放2大勺黃油和兩大勺植物油，待黃油融化後將牛尾抖去多餘的麵粉後下鍋煎 中火每面3分鐘左右，至牛尾表面煎黃 將蒜頭壓成蒜蓉加入鍋里，再放入月桂葉，讓蒜蓉和月桂葉都在油里煎香 烹入料酒，再沖入大量熱水，煮開後連湯一起轉移至燉鍋，若水量不夠可以再加些熱水，水面要能沒過牛尾 大火煮開後撇去表面的浮沫 加入切成塊的2個番茄，蓋上鍋蓋，轉小火燉2小時
2燉牛尾時準備配菜，將土豆和胡蘿蔔去皮，和西芹一起都切成2cm的小塊，捲心菜切成絲，洋蔥切細丁 番茄用開水泡30秒後浸冷水，剝掉皮，切成2cm的小塊待用 ；將土豆、胡蘿蔔放入燉鍋；起油鍋，將洋蔥丁炒至微黃，下準備好的西芹和捲心菜，翻炒5、6分鐘至配菜都微微變軟 將炒過的蔬菜加入到燉鍋里，繼續小火燉煮一小時
3將番茄塊加入燉鍋，加鹽調味後再煮15分鐘即可 起鍋前撒適量現磨黑胡椒即可
