原料
冰皮月餅: 100g, 水: 110g, 油: 10g, 紫薯: 250g, 煉乳: 5g, 牛奶: 50g, 黃油: 15g, 紅曲粉: 適量
步驟
1將紫薯去皮切片蒸熟,加入牛奶放料理機打成泥。不粘鍋放入黃油炒紫薯泥
2中途加入煉乳,繼續翻炒均勻即可
3鍋中加入100克水和10克油燒開
4燒開後倒入大碗,加入冰皮月餅粉攪拌成團,揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置20min
520分鐘以後,取麵糰20克團成球,沾糯米粉滾圓,兩手壓成小圓片,取一份紫薯餡包入餅皮
6虎口收緊。捏成滑鼠裝前尖後圓, 用剪刀在頭部剪出兩個小耳朵
7紅曲粉蘸一點水化開,點上眼睛
8叮~辣眼睛小兔兔完成啦~
小技巧
【彩彈】太陽貓傳說:從前的玉兔每天都在月宮裡搗藥,將月桂樹的枝葉搗碎。後來偶然一次,它發現用月桂葉做出的燒烤和燉湯都異常地美味,從此它便用月桂葉做上了冒菜和麻辣燙,再也不搗藥了。後來因為吃多了麻辣的食物,它逐漸變成了辣眼兔,人們也逐漸吃上了辣眼兔月餅。