原料
土豆: 2個， 鹽: 看自己口味， 辣皮子: 5個， 大蒜瓣: 3個， 牛肉: 一小塊， 生抽: 一小勺， 食用葵花籽油: 一大勺
步驟
1中等大小的土豆洗凈切絲，菜刀要快，切的絲儘量均勻不要太細，太細容易粘鍋吃起來很軟糯；大蒜瓣切片，拍碎的話呢如果有人不喜歡吃酸不容易挑出來。
2牛肉也是媽媽從新疆帶過來的，新疆的牛肉和羊肉總是香的滿嘴口水打轉兒?
3辣皮子是媽媽在新疆親手晾的，冬天溫室里的辣椒辣度太低味道不夠豐滿，辣椒還是要在日照很充足的環境里長大味道更好。
4辣皮子和小米椒都不要切的太碎，老公不喜歡辣皮子的口感，方便他從碗里挑出來?
5熱鍋冷油，先放牛肉條，翻炒稍微變色之後加入蒜瓣炒香再放入辣皮子煸炒出味，這時候放點鹽，肉炒香了菜才能香。?放入土豆絲，中火炒熟，可以加一點開水翻炒出汁下飯，放入醬油、花椒粉、鹽調味。最後大火翻炒出鍋。?
6正兒八經的新疆味道，調料時候花椒、鹽和醬油。老公一口氣吃完了這一盤，我分兩盤裝的，吃完一盤還有一盤?
小技巧
?第一次寫菜譜，顧得了頭顧不了尾，又不懂的儘管來問?； ?土豆選中等大小的好切絲，切土豆絲不求很細，粗細均勻就好，太細很容易粘鍋； ?牛肉切條，很有嚼勁； ?油量根據家裡人口味，年輕人喜歡多油，油大的菜確實香，但請注意血壓血脂?； ?做菜跟心情有關，心裡滿懷愛，做出來的就好吃。
