簡介
脆嫩滑香，咸鮮可口。
原料
主料：黃豆芽400克，瘦豬肉100克， 調料：料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉20克，花生油70克
步驟
1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水； 2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕澱粉20（澱粉15克加水）抓勻上漿； 3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油； 4.鍋內留底油30克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切）末熗鍋； 5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
