原料
蛋糕粉: 90克， 細砂糖: 90克， 雞蛋: 3個
步驟
1準備材料.準確稱量克數。
2我用的是烤戚風用的模具.這個是沾的，用沾的最好是鋪上油紙，這樣好一點.平時自己都是當早餐的，所以簡單一點，今天就簡單做上傳了（大家最好用不沾的活底模具，或者不沾烤盤）。
3三顆雞蛋加入無油無水的盆。
4加入細砂糖。
5用電動打蛋器開始打發。
6一開始攪拌的時候顏色較深，有小氣泡產生。
7慢慢的氣泡變多，體積膨脹。
8顏色發白，開始有紋路。
9紋路逐漸變多。
10提起打蛋器，左右搖擺，有像綢帶類似的波紋，但保持的時間比較短，繼續打發。
11綢帶的形狀不易消失，換刮刀，進入下一步
12加入過篩的麵粉（麵粉多次過篩，成品會更加細膩蓬鬆）。
13注意：採用翻拌或者切拌的手法攪拌均勻，形成麵糊（千萬不要畫圈圈攪拌，這樣容易消泡，蛋糕的體積不夠，容易坍塌）。
14繼續攪拌細膩無顆粒不消泡的麵糊。
15如圖就差不多了。
16若將麵糊倒進圓模等模具內.輕輕震幾下，把裡面的空氣震出，以140-160度烤20-30分鐘.若倒在烤盤上.以170-180度左右烤8-10分鐘.溫度具體按照自己烤箱的溫度來確定。
17不要頻繁打開烤箱門，時間快到的時候可以打開門.用牙籤扎一下，如果沒有粘連物，就是熟了。
18烤好之後倒扣，待涼透脫模
小技巧
1：打蛋盆一定要無油無水 2：蛋糕模用不沾的活底蛋糕模或者烤盤都可以的，給底下鋪油紙哈 3：攪拌的時候一定要注意手法，翻拌或者切拌，防止消泡 4：烤熟倒扣，待涼透脫 5:每個烤箱的溫度都不一樣，根據自己的烤箱溫度來烤，如果有不太清楚的，每次烘烤前，先把溫度調低，這樣也就防止烤焦。
