原料
豆渣: 150克， 綿白糖: 22克， 糯米粉: 70克， 食油(建議花生油): 1勺
步驟
11、150克豆渣加22克綿白糖，用筷子拌勻；利用豆渣的濕度糖先化勻；
22、再加70克糯米粉，再用筷子拌勻、狀態如下圖；
33、接第二步、上手和成團(上圖)，成團大概有240克； 均分為6份(每份約40克)，小團用手掌輕搓為小圓團(下圖)； (⚠️豆渣的乾濕程度各家各次會略微不同，乾了加幾克水或豆漿；濕了多加幾克糯米粉；接近2:1的比例是常態，按實際微調整、能成團即可）
44、中火、熱鍋、加一勺油(建議用花生油、煎好很香的)，油刷勻；雙手掌將6個小圓團逐一輕壓為小餅放入平底鍋；
55、中小火將小餅煎至兩面金黃；
66、兩面煎黃後，加一調羹水到鍋里(加到鍋里、不是澆在餅上哦)，立即⚠️加蓋轉小火，利用蒸汽燜熟小餅邊緣，一面燜1-2分鐘，期間翻面一次；
77、揭蓋，繼續小火，收干兩面所有水份(翻面一次哦)，出鍋✌️
88、稍涼、開次?；鬆軟香糯輕甜，真的很好次吶??
小技巧
1、本方里的豆渣，默認是家用豆漿機出品的熟豆渣； 2、豆渣的乾濕程度各家各次會略有不同，乾了加幾克水或豆漿；濕了多加幾克糯米粉；接近2:1的比例是常態，按實際微調整、能成團就好。
