原料
熟火腿丁: 200， 熟粉: 60， 蜂蜜: 40， 白砂糖: 160， 中筋麵粉: 200， 自製豬油: 100， 中筋麵粉: 200， 豬油: 80， 水: 75， 糖粉: 75
步驟
1火腿蒸熟切丁，瀝干水分，加入蜂蜜，腌制一晚上，加入熟粉白砂糖，拌勻，待用
2中筋麵粉200克+自製豬油100克攪拌均勻
3中筋麵粉200克+自製豬油100克攪拌均勻
4把剩餘的中筋麵粉，豬油，水，糖粉混合攪拌均勻
5蓋上保鮮膜，醒20分鐘
6把步驟3的油酥面和步驟5的油皮稱重，分成油酥每份12克，油皮每份18克，揉圓
7油皮擀成圓形，油酥放進去，包湯圓那樣包好，收口朝下，口子要捏緊哦！
8用擀麵杖擀成牛舌狀
9自下而上捲起，鬆弛
10再擀成舌狀，再捲起，鬆弛
11將麵糰擀成圓形
12包入之前做好的每個25克的火腿餡料
13收緊口，收口向下
14烤箱200度預熱5分鐘，把包好的月餅放入烤箱，200度，20分鐘左右，烤制金黃即可出爐
15酥皮火腿月餅就完成啦！
16完成
17酥得掉渣了
小技巧
收口一定要緊，不然會露餡哦！
