原料
油皮：: ， 中筋麵粉: 110克， 玉米油: 35克， 白糖: 15克， 沸水: 50克， 油酥：: ， 中筋麵粉: 90克， 玉米油: 40克， 陷料: 隨意
步驟
1油皮：將油皮所有材料混合均勻，迅速加入剛做開的沸水，攪拌均勻和成麵糰，分成10份，蓋保鮮膜。 油酥：將油酥的材料混合均勻，分成10份，蓋保鮮膜。 按平時做點心的方法，油皮包上油酥。
2油皮油酥包好後擀成牛舌狀，從上往下捲起來，如圖放置，再擀一遍。做好後放在一邊蓋上保鮮膜。
310份都擀好以後，依次拿起第一個擀好的麵糰（此時第一個被擀好的麵糰也相當於鬆弛了一段時間），如圖這樣捏一下，摺疊面向上輕輕地擀開。
4包入陷料，用虎口輕輕地往上收緊。
5接下來就可以整形出各種想要的點心了，可以直接進烤箱做成素麵的，也可以刷一層蛋黃灑點芝麻裝飾一下。如果劃刀口，就儘量劃破麵皮，這樣烤出來就可以露出陷料，比較美觀。
6烤箱預熱後，中層上下180℃，烤30分鐘左右。中途如果感覺顏色合適了也可以加蓋錫紙，防止上色過深。
7咬一口，真的是酥掉渣啊，呵呵～?
小技巧
方子裡用的是中筋麵粉，就是普通的麵粉，不是高筋粉和低筋粉。
