原料
番茄一個: 50g, 大蒜: 50g, 香菜: 50g, 青檸檬一個: 20g, 小米辣5個,可自行添減: , 鹽巴,雞精,醬油適量:
步驟
1準備好食材
2這個是擂鉢,沒有的話就用碗和擀麵杖也行
3番茄劃十字刀,蒸熟,畫十字刀方便等下去皮
4大蒜,小米辣,香菜切碎擂碎待用
5加入鹽巴,雞精,醬油適量
6番茄蒸熟了,去皮
7放入擂鉢一起擂碎
8擂好後的樣子,香噴噴地
9最後一步,把檸檬對半切開,擠入檸檬汁拌勻,酸酸辣辣,具有傣族特色的檸檬番茄蘸水大功告成咯
小技巧
傣族的番茄醬多半是用炭火烤番茄用炭火沒有那麼方便就用蒸的了,蒸出來的番茄水不用倒掉,混在一起味道更好呦