番茄: 適量, 冰糖: 少許, 白酒或者檸檬汁: 少許, 鹽: 少許
1番茄無論大小都可以,表皮完整的畫十字,過熱水燙一下,然後泡冷水,這樣很容易就完美脫皮了。
2番茄去皮放入鍋中,不要放水,放入適量冰糖,開小火,慢慢用勺子或者專業果醬製作的工具揣碎果實。
3等到沸騰了,計時,大概需要三十分鐘可以熬好。
4十分鐘左右的樣子。要不時攪一攪,果醬容易糊底。
5二十分鐘的樣子。
6三十分鐘左右的樣子。這時加入一點點鹽,白酒,再熬一會至濃稠關火即可。
7等待晾涼的果醬,是不是很美?