原料
西紅柿: 3個， 義大利面: 1份， 雞蛋: 2個， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量
步驟
1燒開水，水開後，意面入鍋煮（時間要煮的久一些，因為意面不容易煮熟）水沸騰後加冷水繼續煮，（像煮餃子一樣，我大概放了4至5次冷水）如果不確定熟沒熟，撈一根嘗一下即可。
2煮意面的同時，切西紅柿和打雞蛋，（如果不喜歡吃皮的可以在西紅柿頂端畫十字，用開水一燙即可輕鬆剝下）西紅柿切適中大小即可，（太小煮出來的湯汁會太稀，太大則不容易煮爛） 雞蛋打散和平時一樣，放入適量鹽即可
3開火，熱鍋，倒油的時候我喜歡稍微多倒一些，（因為那樣雞蛋會特別嫩）油熱後倒入雞蛋，2分鐘左右，將雞蛋盛起，放在一邊備用
4準備一大碗冷水，意面煮熟後，撈出放入冷水中，這樣是為了面的口感更好，因為面剛撈出會很燙，所以建議換水1-2次，口感會更好，之後撈出瀝水放在盤子裡備用
5將切好的西紅柿放入剛才炒雞蛋的鍋中，翻炒幾下，倒水，等待大概5分鐘左右（根據自己使用的?的程度決定）擠入適量番茄醬，再熬煮一會兒，倒入炒好備用的雞蛋，放適量鹽即可
6起鍋將西紅柿炒雞蛋澆蓋在盤中的意面上就大功告成啦。攪拌均勻就可以開動啦～
