原料
日本豆腐: 2-3條， 牛肉: 一小塊， 小米辣: 3個， 紅蔥頭: 2瓣
步驟
1準備材料如圖
2小火煎炸日本豆腐，油適當多點，可進一步去除日本豆腐的腥味，至外皮金黃即可。其餘材料切碎備用。
3熱鍋冷油，小火加熱，先入紅蔥頭，炸至金黃，蔥香飄出，再入白蔥碎，炸至金黃。 下小米椒和牛肉，用筷子滑炒至牛肉發白。
4調味：一勺生抽，一勺耗油，少許鹽，白糖，雞精 下炸好的日本豆腐，輕輕翻炒幾下 加水沒過，大火煮開，中火燜三分鐘。 出鍋前大火收汁，盛出撒蔥綠即可
小技巧
Tip: 1.日本豆腐儘量炸至金黃，去腥有奇效,口感豐富。 2.白糖使得口感更好，也有提鮮的作用。 3.耗油的加入，使得鮮味更濃。 4.紅蔥頭的味道是小蔥不能代替的，蔥香濃郁的法寶。
