原料
土豆: 1個（約250克）， 鹹蛋黃: 2個， 咖喱粉: 一勺
步驟
1材料準備 土豆? 鹹蛋? 辣椒?️
2土豆去皮後切絲， （我是用切絲器） 切細點的口感比較好
3土豆絲放水龍頭下衝掉澱粉， 然後泡在水裡10分鐘
4煮一鍋開水，把泡好水的土豆絲放入焯斷生 （大概10秒）就好，太久會坨掉哦。不過也要保證會熟了哈? 撈起瀝干水備用。
5鹹蛋黃挖出來 用湯匙壓碎（越碎越好）
6鍋里放油加入壓碎的鹹蛋黃 小火慢慢煎香，聞到香味後加入一小勺咖喱粉混炒均勻， 馬上加入土豆絲
7用筷子翻炒均勻讓每條土豆絲豆裹上鹹蛋黃 最後放辣椒絲或蔥絲裝飾即可 如果你吃咸一點就自己再下個鹽哦 （因為要快手一人拍帶炒所以照片糊了）
8金燦燦的好看又好吃?
小技巧
喜歡軟點的煮久點，喜歡脆的就不用煮那麼久
