原料
中筋麵粉: 150g， 白糖: 20g， 精鹽: 1g， 小蘇打: 1g， 雞蛋: 1個， 牛奶(清水): 25g–30g
步驟
1準備材料～
2雞蛋打碗內打散成蛋液～
3麵粉+白糖+精鹽+小蘇打=混合麵粉～ 一點點倒入牛奶和蛋液～ 揉成麵糰～ 蓋上保鮮膜靜置20分鐘～
4案板上撒些麵粉將麵糰擀成長方形餅皮～ 在切成細細的小條，搓圓～ 兩手分別向相反方向搓麵條，直至上勁～ 將麵條對摺，麵條自動就會纏繞一起～
5在繼續搓上勁，對摺纏繞，收口伸進圓的一頭即可～
6依次做好全部生胚～
7鍋內倒適量油，待油溫熱放入生胚～ 轉中小火炸至，不時用筷子翻動，炸的均勻～ 炸至金黃酥脆～ 撈出裝盆控油～
8酥脆小麻花就做好啦～
9蛋香味好吃～
