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原料
羊前腿: , 蘿蔔: , 八角 四川花椒 干辣椒 枸杞 冰糖 豆瓣: , 蔥 姜 蒜: , 紅酒 牛奶:
步驟
1準備好紅酒牛奶和配料,我的紅酒不知道被誰偷喝了些。
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2各種香料備齊。
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3將羊腿切塊,沖洗後泡水二十分鐘。
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4加橘皮,焯水去血。
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5熱鍋燒油,把準備好的香料倒入,冰糖燒化後倒入姜蔥蒜爆香。
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6倒入羊肉爆炒,然後倒入葡萄酒和牛奶。我這個顏色略淡是因為紅葡萄酒被人偷喝了些。根據羊腿的份量煮足夠的時間即可起鍋裝盤。家裡有老年人,所以加入蘿蔔再煮十分鐘。
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7我這是一次做了四斤的羊肉,為了節省時間,倒入高壓鍋上汽後十五分鐘,就搞定可以開吃了。
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8四斤羊肉起鍋,瘋狂的四斤紅酒燴羊腿,味道好極了。
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小技巧
羊肉一次做400G到600G收汁裝盤看起吃起就很不錯。我家人都瘋狂的能吃,所以一次搞了四斤羊肉,看起來造型就差了些。