原料
白蘿蔔: 150克， 胡蘿蔔: 10克， 生薑: 1片， 鹽: 1/4小勺， 調味料: 白醋1大勺、白糖1/2大勺
步驟
1白蘿蔔和胡蘿蔔切成3cm長的細絲，撒上食鹽拌勻腌制5分鐘，變軟後瀝去水分；
2生薑去皮切成細絲，與調味料拌勻，倒入蘿蔔絲中適當攪拌裝盤...
3如果有興趣，可以嘗試一下日式蘿蔔的處理方式
小技巧
日本料理相對於中餐，處理蘿蔔時的方式不同；用削蘋果的方法將蘿蔔削成厚薄均勻、連貫不斷的長片；這樣削出來的蘿蔔，去皮的用來做大根燒或關東煮，整體渾圓無稜角；削成薄片的再改刀成絲，可以切成截面最小的正方形火材棍；據說這是廚師必學的入門技能...
