原料
雞胸肉: ， 雞腿肉: ， 雞肉乾: ， 雞露: ， 醬油: ， 味淋: ， 白砂糖: ， 雞蛋:
步驟
1親子蓋飯是將調味過的雞肉，用甘辛口的醬汁燉煮，再用雞蛋糊包裹，最後蓋在熱騰騰的米飯上的食物。
2如果選用了極品的雞肉！
3極品的雞蛋！
4再嚴格的做出極品的湯汁會怎樣呢！
5除了食材，對時間的把握也很重要。
6日本蓋澆飯的代表，親子蓋飯到底會有多好吃呢？
7擁有做極品親子蓋飯食材的琦玉縣！養雞場！
8研究雞的過程在此不表！反正沒什麼用！反正就是這個雞，因為太貴了所以市場上沒有，通過訂購才能得到。
9就是它！最適合做親子蓋飯的是雞腿肉！
10和雞胸肉！
11雞腿肉！又彈又多汁！
12美味的雞胸肉！
13皮很脆，更能感受到甜味。
14然後就是琦玉縣的雞蛋，研究雞蛋的過程也略過！總之就是這個很厲害的雞蛋，很濃，可以整隻夾起來，蓋在飯上很好吃
15這樣的！
16很酷炫！
17用它做成的雞蛋蓋飯。
18據說很甜。
19就是它們了！極品的蛋和雞！
20然後就是製作過程了！對醬汁也不能放鬆。
21總之是個很厲害的師傅！
22製作醬汁的食材之一，雞肉乾，香味很強烈，適合做高湯，在水將開未開的時候加進去。
23雞肉乾小火煮3、4分鐘就行了，過濾一下就得到了美味的清湯。
24雞腿肉里脂肪比較多，要處理掉，因為雞蛋混合了動物脂肪會變的不好吃。
25首先把白色的筋和黃色的脂肪取下來，這樣用刀切，感覺很簡單回頭我去截個GIF！
26然後去除皮，因為這次的雞很好，所以就連皮吃，用噴槍處理一下。
27有焦痕之後，放到冰水裡。
28這個是由雞下水經過發酵，製成的超酷炫醬油。大家知道魚露吧！這個就是雞露！
29然後把它和剛才的高湯1:1混合。
30再把雞腿肉浸入其中，混合後腌制大約20分鐘，雞腿肉就入味了。
31然後處理雞胸肉，首先要用手把雞皮取下來，因為雞胸肉味道清淡，留著雞皮會搶味。
32雞胸肉如果用火烤，會變的很乾，用鹽水抓一下就行了，這樣防止雞胸肉變干。
33然後是白板昆布，是昆布切薄之後做的，把雞胸肉包在裡面，這樣昆布的香味就會進去，雞肉也不會幹。
34蓋住，放冰箱裡3分鐘。
35然後做醬汁，這些材料：醬油、味淋、白砂糖、雞湯。
36把它們放在鍋里煮開。
37首先，為了讓雞腿肉不發硬，在過程中要看著點顏色，煮到八分熟就行了。
38雞胸肉放在雞湯里煮。
39取出來的樣子，然後把它們放在有雞腿肉的醬汁里。
40提前預熱鍋子，這樣雞蛋不會粘鍋。
41防止鍋子燒焦，加入水預熱。
42加熱過程中攪拌雞蛋，蛋黃和蛋白的凝固時間是不同的，所以要分開攪拌。
43先攪拌蛋白，再加入蛋黃攪拌。
44然後這樣加入鍋子裡，不要一次加完。
45可以準備放在米飯上啦！
46香噴噴的大米飯！
47到了這個程度之後，可以加剩下的雞蛋。
48然後用滑動的方式蓋在米飯上。
49然後蓋上蓋子，燜1分鐘。
50完美！亮閃閃的！
51細節！
