原料
豬裡脊肉: 400克， 胡蘿蔔: 半根， 大蔥: 半根， 姜: 1小塊， 蒜: 4瓣， 料酒: 1茶匙， 生抽: 2湯匙， 五香粉: 1/4茶匙， 番茄沙司: 2湯匙， 澱粉: 2湯匙， 米醋: 2湯匙， 白糖: 1湯匙， 鹽: 1.5茶匙， 清水: 2湯匙
步驟
1豬裡脊肉洗乾淨後切成薄片，用生抽1湯匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1湯匙干澱粉和1/2茶匙鹽腌制20分鐘
2大蔥和姜切成絲，大蒜切成片，胡蘿蔔去皮後也切成絲備用
3將1湯匙生抽、1湯匙干澱粉、2湯匙米醋、1湯匙白糖和1茶匙鹽調在一個小碗里，加入2湯匙清水，做成汁備用
4鍋中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在鍋中炸至變色後撈出
5鍋中留少量的底油，爆香蔥薑絲和蒜片，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻
6然後放入2湯匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒勻
7最後調入在第3步中事先勾兌好的醬汁，出鍋後散入香菜即可
小技巧
那一碗醬汁最好事先調好，一樣一樣的往鍋里加，會很快糊鍋的。
