原料
裡脊肉: 一斤， 土豆澱粉 不能代替: 250g左右， 糖醋汁——————: ， 白糖: 3勺， 白醋: 4勺， 黃豆醬油: 1勺， 水: 3勺， 食鹽: 適量， 香油: 兩小滴， 攪拌均勻以後一定要嘗一下！！有什麼不符合自己口味的要調節哦: ， 其他配料——————: ， 大蔥蔥白切6.7厘米左右: 一段， 胡蘿蔔切6.7厘米左右: 一段， 香菜切6.7厘米長: 7根
步驟
1裡脊肉切片 我是讓賣肉的直接幫我切的哈哈哈 半厘米的厚度就可以
2胡蘿蔔 大蔥白 香菜 這幾種配料切好 我這是兩個菜的
3把白醋，醬油，白糖，鹽，味精，加點水倒入碗中 自己一定嘗一嘗 但是量不要特別多
4土豆澱粉加水 沉澱半小時倒出上層清水 加入肉片抓勻 這個時候的土豆澱粉漿的狀態應該是，提起一片肉片 兩面都能均勻的掛上粉漿 且能夠呈一條線滴落 也就是很濃稠的狀態
5鍋內加油 試油溫的話就是把筷子伸進去 能在筷子上看見小泡泡就可以了 我這個都不知道多少年前拍的的步驟圖了哈哈哈哈 對付看~
6肉片是需要先炸和復炸的 我這步真的是找不到了 在百度經驗上找的圖 這步沒有什麼特別需要注意的
7鍋內放一點點油就可以啦 加入蔥花和胡蘿蔔 【現在的我更喜歡香菜最後放 先把蔥絲和胡蘿蔔絲炒軟 倒入準備好的糖醋汁】
8糖醋汁的量覺得差不多的時候 【迅速】倒入鍋包肉翻炒兩下就可以出鍋了 【千萬不要炒時間太久】 我這個就是時間久了！！ 【這是以前的相對來說是失敗的鍋包肉】
9我這個就是時間久了！！ 【這是以前的相對來說是失敗的鍋包肉】
10叮叮叮咚~出鍋啦
11被人催著趕緊拍照 都沒來得及擺盤的照片~
12第一次在下廚房髮菜譜 有點激動哈哈哈 感謝看完食譜的人啦~
小技巧
一定要用土豆澱粉！
