原料
低粉: 70g， 炒過的黃豆粉: 50g， 杏仁粉: 30g， 糖粉: 50g， 鹽: 0.5g， 蛋黃: 一個， 黃油: 60g， 香草精: 3g， 表層: ， 炒過的黃豆粉: 20g， 糖粉: 10g
步驟
1充分攪打置於室溫軟化的黃油，再拌入糖粉和鹽
2加入蛋黃，再用打蛋器拌勻
3加入香草精，以去除蛋腥味
4加入過篩兩次的低筋麵粉，黃豆粉、杏仁粉，再用刮刀攪拌均勻成麵糰
5將麵糰放入烤盤整理成形，再放進冰箱冷藏30--70分鐘，冰至便於擀制的狀態
6把麵粉擀成厚1.5公分的麵糰，再放進冷凍室中冰10--20分鐘，冰至便於裁切的硬度
7利用刀子將麵糰裁成長2公分，寬1.5公分，高1.5公分的方塊
8至於烤盤上，再放進以170--175度預熱的烤箱烤制12-15分鐘
9將黃豆粉和糖粉混合均勻，並灑在餅乾上
小技巧
黃豆粉一定要自己炒制並打成粉末，這樣做出來的黃豆粉才會香氣濃郁，我圖中烤盤做得是五倍的分量，如果是一分量，不用放在烤盤裡，用保鮮膜包好擀制就可以了
