原料
發酵粉: ， 水: ， 麵粉: ， 餡料（自己搭配）: ， 油:
步驟
1發酵準備： 發酵粉溶於溫水（發酵粉的量 參考發酵粉包裝上說明書，七七一般都是估計著來。）
2再用溶解了發酵粉的溫水和面 麵粉和水體積比例 2:1 （即：兩碗麵粉一碗水） 和面時 要一邊到水 一邊攪拌，然後和勻。 搭上乾淨的濕布，等待發酵。2.再用溶解了發酵粉的溫水和面 麵粉和水體積比例 2:1 （即：兩碗麵粉一碗水） 和面時 要一邊到水 一邊攪拌，然後和勻。 搭上乾淨的濕布，等待發酵。
3在等待麵粉發酵的時間裡，我們有充足的時間來配餡兒。餡料的內容取決於個人愛好。 大家可以根據自己的喜好來定 七七今天用了豬肉白菜餡兒和雪菜雞蛋兩種：
4和面，包餡兒。 麵粉經過步驟1里 與溫和的發酵粉水和勻後。 經過1個半小時的發酵，體積已經膨脹到原來的兩倍。 用手扒開麵糰，裡面布滿了小蜂巢。
5這個時候。在案板上撒些乾麵粉，手上也粘些乾麵粉。將發酵好的麵糰從容器中移至案板。 開始和面。（乾麵粉不要撒太多，覺得粘手時就再撒一些） 和面要有耐心，一定要將麵糰揉的很光滑。這樣做出來的麵食才會表面光滑，不會坑坑窪窪。並且口感很棒，蓬鬆而不失嚼！
6和好的麵糰，搓成長條，切成大小一致的面劑子
7然後將面劑子壓扁，壓成中間偏厚邊緣較薄的圓形 ，包上我們預先配好的餡兒。
8煎包 電飯鍋擦乾，按下煮飯鍵預熱（在我們包包子的同時，可以提前通電預熱）。 跳閘後，加一大湯匙的油。並用刷子刷勻（鍋壁上也要刷） 刷好油後，將包好的包子放入電飯鍋。 蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。（若按不下去，說明電飯鍋溫度還沒降溫。那就等一下在按）
9半碗水，加一勺乾麵粉，調勻。 調成很稀的面水。
10當電飯鍋再次跳閘。揭開鍋蓋，將調好的稀面水沿著鍋壁。 倒下，水位以包子高度的三分之一為好。蓋上鍋蓋。
11按下煮飯鍵。鍋里咕咕嘟嘟的響起來，等水差不多煮干。 電飯鍋又會跳閘，呈保溫狀態，這時。不要揭開鍋蓋，再過一會兒 我們會聽見剛才的咕咕嘟嘟的聲音，轉化成滋啦哧啦的油煎聲。 這時，揭開蓋子。 水分已經完全煮干，面水凝固成一層薄薄的麵糊固體，貼在鍋底 包子已經變得白白胖胖，一股香味撲鼻！
12然後，保持揭開蓋子後。再次按下煮飯鍵。 。（這個過程一般會重複一到兩次按下煮飯鍵。這一步里 是水分揮發的過程。所以，不要蓋蓋子。揮發後底部的麵糊才能變成焦香金黃的雪花狀的殼兒） 這個過程我們會看見：鍋底那一層薄薄的，面水轉化成的麵糊，漸漸變干，變黃，變成金黃 然後用筷子將鍋壁一周的包子輕輕撥動。 然後會發現整個的包子被底部的金黃的殼兒連成一個整體。用筷子時針狀撥動包子。會一起轉起來。。。 將電飯鍋倒扣—— 漂亮的《雪花水煎包》就完成了
小技巧
人們之所以將這款煎包稱之為《雪花水煎包》。是因為煎包過程中加入了稀面水，面水被煮干。變成麵糊，麵糊加熱沸騰的過程中形成小泡泡。泡泡破裂後凝固並被油煎的金黃 呈雪花狀。顧命名《雪花水煎包》 這裡，那碗稀面水很有講究。麵粉少，煎包彼此連不起來。麵粉太多，成品不是雪花狀，會成一個餅狀（不過只要不是太多，是不影響的，就是雪花狀不明顯） 初學者可以試著感覺一下，從少到多的量嘗試！
