原料
豬絞肉（五花肉）: 500克， 干魷魚: 100克， 荸薺: 6個， 芹菜: 3棵， 糯米: 200克， 蒜: 2粒， 醬油: 2大匙， 米酒: 2大匙， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量， 香油: 2小匙， 太白粉: 2大匙
步驟
1將糯米洗凈，用水浸泡一晚，再瀝干水分。荸薺去皮，洗凈，用刀背將其拍扁後再切碎備用
2將干魷魚放入冷水中，加適量的鹽浸泡3-4小時至軟，再剝去外層薄薄的膜後洗凈，切碎末；芹菜洗凈，去葉留莖，再切末；蒜去皮，洗凈切末備用
3將蒜去皮洗凈，切末，再與豬絞肉、調味料1混合攪拌均勻至產生粘性
4待豬絞肉攪拌至粘性時，加入香油、太白粉、魷魚碎末、荸薺末和芹菜末混合攪拌均勻
5將拌勻的肉餡用手揉成肉丸子（每個丸子在60克左右），放入盤中備用
6將肉丸一個個地放入糯米中滾上一圈，粘好糯米後再用手輕輕地將表面壓緊，使糯米固定在肉丸表面
7備一蒸鍋，將糯米肉丸放入水滾的蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸約15分鐘左右
8糯米肉丸蒸熟後，打開鍋蓋，將糯米丸子取出盛入盤中，即可食用
