原料
韭菜: 500克， 水: 260克， 麵粉: 500克， 肉糜: 300克， 味精、醬油、生抽、料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1先洗韭菜，洗完放大托盤，攤開，放太陽下曬乾表面水份。然後切成很小的碎粒。在所有材料準備好了，開始做餅了，再在碎韭菜里加適量鹽和味精。
2250克肉放料酒，生抽，醬油，味精調勻，備用。
3500克麵粉加260克水，廚師機一檔揉20分鐘，變成光滑的麵糰。普通麵粉，高粉，低粉都可以。
4分成35克左右一個的小麵糰，滾圓
5準備一個小飯碗，碗口小一點的。把兩個麵糰扞薄，扞成比碗口大的麵皮，一個麵皮上先均勻放上肉糜，多少隨自己喜好。
6肉糜上再鋪一層韭菜
7再把另外一塊麵皮覆蓋上去，覆蓋的那塊扞大點
8飯碗倒扣上去，用力按壓，邊緣分離
9一個圓圓的韭菜月餅好了
10在盤子裡撒麵粉，把做好的餅放上去。
11鍋里放油，中小火兩面都煎得金黃的就可以拿出來了。
小技巧
韭菜一定要晾乾，晾乾，晾乾，肉糜和麵糰準備好了韭菜再加鹽和味精拌勻。 有人會說這不就是韭菜合子，確實有點像，但又有區別，肉和韭菜分開的，在煎的過程中味道再融合，很是美味哦。
