原料
低筋麵粉: 85克， 細砂糖: 50克， 雞蛋: 4個， 檸檬汁（我用醋代替）: 幾滴
步驟
1準備所有材料。
22將雞蛋打入無水無油不鏽鋼盆中，加入適量白醋；
3細砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打發。
4當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
5將低筋蛋糕粉篩入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更細膩，蓬鬆，最好將低筋麵粉過篩兩次）
6用勺子將攪拌均勻的麵糊舀入紙杯中，大概7-8分滿，依次做完所有；
7烤箱165度預熱5分鐘，將裝有麵糊的模具放入烤箱中層上下火165度烤25分鐘即可；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整）；
8出爐的海綿紙杯蛋糕；（檢測蛋糕裡面有沒熟，可以用牙籤鑑定。將牙籤扎入紙杯蛋糕中迅速拔出，牙籤上有黏液，說明沒有熟，如果幹凈，那就熟啦！）
9成品！不錯吧！不回縮哦！
10棒棒噠！
小技巧
小貼士 1、如果想蛋糕更細膩，蓬鬆，最好將低筋麵粉過篩兩次，圖中的白醋換成檸檬汁口感更好； 2、具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整； 3、檢測蛋糕裡面有沒熟，可以用牙籤鑑定。將牙籤扎入紙杯蛋糕中迅速拔出，牙籤上有黏液，說明沒有熟，如果幹凈，那就熟啦！大家試試吧
