原料
牛肉: 150克, 洋蔥: 一個小的, 胡蘿蔔: 半根, 香菇: 6到7個, 豌豆: 少許, 剩米飯: 一大碗, 鹽、醬油、黑胡椒、孜然粉、蚝油、豆豉醬、蔥: 少許, 雞蛋: 一個
步驟
1先將所需的材料準備齊全。
2把牛肉洗乾淨,瀝水。將牛肉剁碎,放在小碗里,加入料酒、黑胡椒、孜然粉、蚝油、鹽、糖(可以不放)、醬油,用筷子把它拌一拌,放一旁腌制20分鐘左右。
3把洋蔥、胡蘿蔔和泡發的香菇剁碎。
4鍋里倒油,把洋蔥倒入油鍋,煸出香味。再把胡蘿蔔、香菇和豌豆放進鍋里之後加少許鹽。盛起來,備用。
5再次倒油,加兩勺豆豉在鍋里,倒入牛肉,炒熟。把第四步的材料全部倒入,翻炒。盛起來。
6倒少許油,打入一個雞蛋,把米飯倒進去,炒一會兒。再把第五步的材料倒入鍋里,倒少許醬油,炒一個5分鐘左右,就可以了。
7最後起鍋時,撒一點黑胡椒和蔥。
8享受你的炒飯吧!
小技巧
1.炒熟的配料用不掉的話可以下次再用。記得放冰箱冷藏3到4天。 2.這個方子可供3人享用。