牛肉: ， 黑椒:
1安格斯雪花牛肉：安格斯a4牛肉（100克）免洗水，自然解凍，用紙巾濾干血水，用鹽和黑椒腌制10分鐘，用厚生鐵鍋煎。鍋燒紅，不需下油，大火兩邊煎40秒，四邊封汁，烤箱150度焗約5分鐘。PS:三成熟牛肉內部溫度15-20度（用烤箱焗約1分鐘），七成熟牛肉內部溫度80度（用烤箱焗約6分鐘）。
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4成品
