原料
茄子: 1挑， 粉絲: 1小支， 剁椒: 適量， 油鹽雞精: 適量， 蒜蓉: 適量， 蚝油: 1小勺， 老抽: 半小勺， 湯汁: 2小勺， 香醋（紅）: 2小勺， 芝麻油: 2小勺
步驟
1茄子洗凈，縱向切2半，成2個半長條，分別用刀劃出斜口，放入盤中捲成內外圈。
2粉絲用開水泡軟，撈出瀝干放入茄子內圈中擺好。
3湯汁1小勺（沒有的話用水也行）、蚝油1小勺、老抽半小勺、適量油鹽、雞精、蒜蓉攪拌，澆在茄子和粉絲表面。剁椒根據個人口味適量加入，均勻的擺在表面。
4放入蒸籠蒸熟，我是用電飯煲煮飯的時候放入蒸格一起煮的，飯熟了就好了。蒸籠什麼的沒統計時間，大家可以估摸著和平常蒸菜一樣。
5蒸熟後取出，將湯汁1小勺（溫熱水也行）加入紅醋2小勺、芝麻油2小勺均勻的淋在茄子及粉絲表面，即可食用。
