原料
排骨: 2根克， 冰糖: 12~15粒， 八角: 2個， 生抽: 1大勺， 薑片: 4~6片， 陳醋: 幾滴
步驟
1排骨沸水後撈起……切勿煮過長時間。
2撈起後用冷水沖洗乾淨血水，瀝干待用。
3生抽倒入碗中，倒幾滴陳醋在裡面。 生薑切薄片、八角 2個 冰糖12～15粒 （PS 家裡正好沒有冰糖了，沒來得及去買，換白糖代替也行）但是要注意用小火將白糖燒至湯色，切勿燒黑了，要不然會苦的。）
4鍋中倒入少許油，加入冰糖（白糖），小火觀察糖逐漸溶化，變成粘稠液體後，待顏色至金黃色～～切勿用大火燒焦糖色！
5將瀝干水份的排骨輕輕倒入鍋中，還是繼續用小火翻炒，使其均勻染上糖色。 倒入排骨時切勿朝站立方向，小心熱油濺落在手臂上！
6翻炒動作要快，姿勢要帥?……
7將生薑、八角放入鍋中一起翻炒一下，爆香。
8加入待用的生抽…
9加入一碗水，大火燒至沸騰… 水的位置要剛好蓋過排骨為準！
10PS：我是將排骨換鍋到，紫砂鍋中，這樣煮出來的排骨味道更香濃。 如果你家中沒有紫砂鍋的話，可以用炒鍋繼續保持小火慢煮，這個時候你可以玩手機，干別的去了。…?在玩的同時能聞到排骨的陣陣飄香…… 約35分鐘後觀察一下，鍋中的水有沒有燒乾。 用筷子輕輕戳一下排骨，筷子很輕易的就過去的話證明排骨爛了。反之，如果不夠爛那要繼續燜煮一會兒…
11美味可口的紅燒排骨好啦……
12簡單放2片檸檬?擺盤顏色搭配更出彩哦
