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原料
排骨: 若干, 胡蘿蔔: 1根, 土豆: 1個, 蔥: 1段, 姜: 2片, 八角: 1粒, 冰糖: 適當, 蒜末: 一點點, 紅燒醬油: 適量
步驟
1首先備好食材,胡蘿蔔土豆切塊,蔥姜,八角冰糖如圖,排骨過水焯出備用
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2鍋燒熱油將胡蘿蔔土豆翻炒至金黃盛出,如果喜歡少油,也可以不炒
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3剩下的油鍋先放入冰糖,小火炒化
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4放入焯好的排骨繼續翻炒至排骨被糖包裹上色
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5加入蔥姜八角翻炒一下,加一點紅燒醬油。添水沒過排骨,注意糖不要炒糊,中火燉半小時
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6半小時後放入胡蘿蔔土豆一起再燉半小時,待湯少了一半左右,放入適當的鹽
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7最後,加入蒜末大火收汁
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8一道又香又軟的燒排骨就做好了
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小技巧
紅燒的工序其實都差不多,可以適當加入自己喜歡的食材,據說胡蘿蔔用油炒過之後營養才更好哦~