蝦仁: 適量, 胡籮卜: 2根, 豆腐: 1盒, 杏仁片: 少許, 紅糖: 1小匙, 雞精: , 鹽: 少許, 澱粉: 4匙, 黑胡椒: 少許
1胡籮卜切碎後用鹽腌上,擠干水分.
2蝦仁剁成泥.
3豆腐用老一點的會好些.我用的是嫩豆腐.所以先用紗布包裹起來,擠干水分後搗成泥.
4所有調料和材料混合.攪拌均勻後捏成丸子.
5鍋內適量油,燒熱後改小火,放入蝦丸煎至金黃.即可.